پودر نیمه آماده ماکارون سحر

021 22211157

صفحه اصلیمحصولاتمحصولات قنادیپودر نیمه آماده ماکارون سحر

پودر نیمه آماده ماکارون سحر

فرمول پیشنهادی و روش تهیه  :

پودر نیمه آماده ماکارون سحر         1 کیلوگرم (برای تهیه حدود 240 عدد)

آب                                         200-190 گرم

رنگ مجاز خوراکی

 

تمامی ترکیبات فوق را به مدت تقریبی 4 دقیقه با دور متوسط میکسر با هم مخلوط می کنیم. سپس خمیر حاصل را با قیف روی سیلیکون به اندازه های کوچک دیپازیت می کنیم. سینی حاوی خمیرهای ماکارون را به مدت تقریبی 30 تا 40 دقیقه (بسته به رطوبت نسبی محیط) در دمای اتاق قرار می دهیم تا استراحت کند و روی آن کمی خشک شود و چسبندگی نداشته باشد. سپس در فر طبقه ای با دمای 150 درجه سانتی گراد به مدت 20-18 دقیقه قرار می دهیم. در فرهای گردان(Rack ) بهتر است از دمای 145-120 درجه سانتی گراد استفاده شود.

بهتر است پس از اضافه کردن مغزی به ماکارون ها آنها را در فریزر نگهداری کرده و به میزان مورد نیاز هر روز‚ از 24 ساعت قبل آن را خارج کنید تا به آهستگی از انجماد خارج شده و بافت مطلوب را بدست آورد.

وزن : 5 کیلوگرم

محصولات مرتبط