فرمول پیشنهادی (در طعم های مختلف) :
فرمول1 مافین ساده (با مفتول):
پودرکیک نیمه آماده مافین سحر 10 کیلوگرم
روغن 3/5 کیلوگرم
تخم مرغ تازه 3 کیلوگرم
آب 2 لیتر
فرمول2 مافین شکلاتی (با پنجه):
پودرکیک نیمه آماده مافین سحر 10 کیلوگرم
روغن 4 کیلوگرم
تخم مرغ تازه 4 کیلوگرم
آب 2 لیتر
تمامی ترکیبات فوق را ابتدا به مدت 2دقیقه با دور کند و سپس 2دقیقه با دورتند با یکدیگر مخلوط می کنیم تا خمیر یکنواختی بدست آید.سپس در هریک از قالبهای کاغذی مافین به میزان 3/2 لیوان از خمیر ریخته و در فر پخت با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35-30دقیقه قرار میدهیم.
وزن : 25 کیلوگرم